Утиная ножка, томлёная в собственном жире до состояния нежнейшего расслоения — каждое волокно отделяется прикосновением вилки. Золотистая корочка хрустит, уступая место сочной, ароматной сердцевине с дымными нотами тимьяна и чеснока. Рядом — бэби картофель с румяной корочкой, шелковистый шпинат и мясистые вешенки, обжаренные до карамельной сладости.