Нежный сибас — с хрустящей корочкой и белоснежной, тающей сердцевиной — томится в аква пацца: ароматном бульоне из спелых черри, оливкового масла, чеснока и белого вина. Сочные помидоры черри лопаются на языке, раскрывая сладость, а солоноватые оливки добавляют средиземноморскую глубину.