Авторская интерпретация классики: дымная копчёная говядина и нежный адыгейский сыр с копчёным шлейфом раскрываются на фоне пасты из пшена фри — землистого, с ореховой нотой. Воздушный кукурузный мусс добавляет солнечную сладость, смягчая пикантность копчёностей. Гармония дыма, зерна и молока.