Копчение. Компрессия. Запекание. Мы соединили три техники в одной брускетте. Нежная индейка холодного копчения, огурцы, прошедшие вакуумную компрессию с травами, и крем из печеных баклажанов с чесноком и оливковым маслом. Сверху — маринованный лук для легкой остроты. Это не просто закуска. Это разговор о вкусе